薛湖镇豆粥又称妈糊，色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，不亚乳汁，又比较像浓稠的奶糊。因豫东地区俗语把小孩“吃奶”说为“吃妈”，所以就把它叫作“妈糊”。
它选用绿色食品大豆、小米、香米经沸水浸泡，然后用石磨人工细磨、多遍过箩、取其头道原浆、再用地锅慢熬而成，用特制保温瓦缸盛存，有“稠而不粘、满而不溢”之美誉，从现代养生学来看，此粥作为日常大众食品，老少孕妇较皆宜。